у меня тоже остается много желтков, т.к. младшей дочери нельзя есть желтки, и приходится готовить без них.
по одному добавляю в яичницу тем, кому можно (получается яичница из 1,5 яиц).
на желтках делают заварной крем, мы вот такой делали, когда ели желтки: http://vnu4ka.livejournal.com/341420.html

спасибо. Про заварной крем уже думала, только туда не так уже много желтков идет )) у меня иногда с десяток остается

В печенье часто кладут только желтки.

как-то не делаю никогда печенье почему-то ))

Заварной крем:
http://webspoon.ru/receipt/zavarnojj-krem-klassicheskijj-patiser

http://forum.say7.info/topic10725.html

Edited at 2015-01-29 07:50 am (UTC)

спасибо. Хорошая ссылка

Думаю можно в запеканки и котлеты добавлять вместо целого яйца

Да? А без белка не развалится?

В пюре.
А еще можно в бульон копящий бросить и сразу включить.
Он быстро варится и вкусно в бульоне.

А как это на вкус? Как вареный желток? У меня просто дети вареный желток не любят

У Белоники есть классный ореховый пирог на желтках. Я не пробовала делать, но звучит отлично.

http://www.belonika.ru/recipes/468/

А ещё ими можно мыть голову. И это, в отличие от орехового пирога, я пробовала и рекомендую :).

http://www.niksya.ru/?p=11671
Сделайте только крем-брюле с пасифлорой из этого рецепта, поросто бесподобная вещь, одна из лучших что я пробовала.

Выглядит здорово, но совершенно непонятны пропорции - сколько желтков / сахара / сливок?

альфахорес и гвинийот.
например так http://www.carine.co.il/page_327
http://www.carine.co.il/page_298

Edited at 2015-01-29 08:21 am (UTC)

а рецепт?

в маску для волос добавить. желток, ложка меда, ложка касторового, репейного или еще какого масла. говорят еще коньяк, но у меня от него дикое жжение

и как применять?

Домашний майонез или другой подобный соус

ага, видела по одной из ссылок рецепт майонеза. Боюсь тока, что мы его не съедим, я в последнее время очень мало им пользуюсь. Оливье и то не помню, когда последний раз делала. Разве что в пару пирогов / запеканок у меня идет

я кладу в котлеты 2-3 желтка вместо целого яйца, это считается более правильным и хорошо влияет на вкус котлет без "резиновости", которую дают белки.

И ещё делаю чизкейк, который без выпечки - туда идут 4 желтка.

В суфле тоже идут только желтки, если я не путаю его с шоколадным фаджем... в общем, если вас интересует сладкое, могу потом проверить эти рецепты.

проверьте, пожалуйста.

Я добавляю ещё одно-2 яйца,тёртые помидоры,специи и делаю шакшуку.

спасибо. Это да, в шакшуку можно белки и не класть

В яблочный пирог из книжки Шулы идут только желтки.
Вот, нашла
http://shi-ra.livejournal.com/17084.html#comments

спасибо!

Ещё я из них яичницу делаю. Добавляю одно полноценное яйцо и два-три желтка.

Рекомендую дрожжевое тесто - без белков меньше черствеет и гораздо нежнее. Песочное тесто тоже вкуснее без белков. Яичница и запеканки (которые все смешал и в духовку)

спасибо! А запеканки не разваливаются без белков?