безглютеновая диета

Лейдиз, я начиталась советских газет на ночь про вред глютена, естесственно, нашла у себя и у ребёнка признаки глютеновой непереносимости. Вопросов у меня теперь 2 - куды бечь и шо делать: к какому врачу обращаться, чтобы сделать тесты на непереносимость глютена? К семейному? К аллергологу? Делают эти тесты по показаниям или я просто могу их попросить?
И второй вопрос - а кто-то из вас соблюдает безглютеновую диету? Если да, поделитесь опытом: изменилось ли общее состояние? Прошли симптомы(головные боли, утомляемость)? Что составляет основу рациона? насколько трудно соблюдать такую диету?
Заранее спасибо за отзывы!