Листья сельдерея- что с ними делать?

Люблю сельдерей , палочки сельдерея добовляю в салат, в суп, просто похрумкать тоже вкусно.
А вот с шапкой листьев понятия не имею что делать. Если варится суп можно добавить туда. В салат - жесткие.
Есть какие-нибудь идеи? Заранее спасибо :)