Тунец

Девочки, помогите! Как укротить эту дикую рыбу? Тесть дал пакет тунца. Как его приготовить чтобы мягкий был и вкусный! Потушила в соусе - камень получится не прожевать... Достала перемолола на котлеты - вата какая-то... Не жуется... не глотается...