ladies - выручайте! Срочный вопрос про фалафель

(запостила в "гурман" , а в ответ - тишина:) А приготовить собиралась сегодня на ужин).

Имеется пакет фалафельной  "муки". Очень крупного помола, из "специального" *  нута.
Вопросы:
1 В какой пропорции разбавлять водой?
2 На сколько времени оставить размокать?
3 Что добавить кроме молотой зиры, кинзы, петрушки и перца?
4  Полученный фарш в холодильник на час?

5 Есть вообще  какие то секреты приготовления?
(Гугл противоречив, вплоть до до добавки в фалафель чёрного хлеба;-)
* что такое "специальный" нут не знаю, так в лавке сказали.