Хорошего и светлого праздника всем! Поделитесь, пожалуйста, секретом (не рецептом!), как добиться светлой полоски посередине при жарке суфганиёт? Вроде получается вкусное дрожжевое тесто, они у меня не тонут в масле, а жарятся как-бы на поверхности, и получаются вкусными, но.... без полосочки.:-) Может, их под крышкой жарить? или масла меньше наливать? подскажите, а?
вот здесь аарони демонстрирует как он жарит. посмотрите, может, наведет на мысль. с 33-й минуты примерною