alexsa75 (alexsa75) wrote in ladies_il,
alexsa75
alexsa75
ladies_il

Как я делаю кисло молочку дома

У меня набор разных баночек стеклянных и пластиковых по 300-500 мл, плюс суповые пиалы на 500-600 мл, плюс стеклянные формы. Я делаю сразу много и поэтому мне удобно использовать духовку на примерно 40 градусов (чуть меньше деления 50).

Нагреваем молоко до 82 градусов (на глаз, когда начинают подниматься пузырьки со дна). Ждем когда остынет до 42.
Вмешиваем 1-2 ложки сухого молока на литр (можно и заменитель сухого молока, есть в отделах с растворимым кофе).
потом беру порции молока по литру или 2, смотря что делаю, и всыпаю закваску (или пару ложек из предыдущего продукта) пакетик йогурта, кефира или творожка закваску. Минуты 2 (так написано) растворяем-мешаем. Разливаю по банкам и плошкам и ставлю на 5-6 часов в духовку без крышек.

Кефир и творог Флорентин до суток в помещении, греть не надо, заквашиваются долго.
В духовке появится к концу творожистый запах и йогурт будет густой, но еще не до окончательной консистенции. Закрываем крышками и ставим в холодильник на несколько часов остановить процесс брожения и только потом можно кушать.

Часть йогурта я не ставлю в холодильник, а добавляю столовую (можно меньше) ложку соли и вешаю на ночь слить сыворотку: получается лабане, перекладываем в банку, затар, оливковое масло.
 Часть йогурта отвешиваю без соли: творожок, но лучше отвешивать в холодильнике, чтобы не появилась кислота от продолжения процесса заквашивания.
Tags: еда и готовка
Subscribe

  • Ободранные пальцы

    Дорогие дамы, имеется проблема - раздираю себе пальцы до крови, снимая заусенцы. Не грызу (поэтому мазать руки, например, горчицей или солидолом не…

  • Вопрос не про геморрой

    Милые дамы! Приходит, увы, время, (зачем оно, вообще, движется?, но вопрос не об этом. Когда-то краем уха слышала, что есть удивительное средство от…

  • Витамины для сна

    А посоветуйте мне витаминки для сна. Я сова, спать вечером совсем не хочу. А утром к восьми на работу, хожу как сонная муха. Вот сейчас, казалось бы,…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 35 comments

  • Ободранные пальцы

    Дорогие дамы, имеется проблема - раздираю себе пальцы до крови, снимая заусенцы. Не грызу (поэтому мазать руки, например, горчицей или солидолом не…

  • Вопрос не про геморрой

    Милые дамы! Приходит, увы, время, (зачем оно, вообще, движется?, но вопрос не об этом. Когда-то краем уха слышала, что есть удивительное средство от…

  • Витамины для сна

    А посоветуйте мне витаминки для сна. Я сова, спать вечером совсем не хочу. А утром к восьми на работу, хожу как сонная муха. Вот сейчас, казалось бы,…