Я в фольгу заворачиваю и на обычной сковороде тушу (без тефлона и т.д.) Только надо очень хорошо все завернуть, что бы не подтекало и не подгорало. Огонь сильный не ставь, минут двадцать-тридцать и все готово. Не так удобно как в печке, но перебиться можно.

А как это?! Фольга не сгорает? На сковородку что-то нужно насыпать/наливать?

Уже несколько раз делала, ничего не горит и ничего наливать не надо. Но у меня простая-подгораюшая сковорода, без покрытий. Когда гриль лень раскочегаривать так и делаю. В первый раз фольги пожалела и соус начал протекать на сковороду, а потом подгорать. А на скорость приготовления и на вкус это не влияет.

мы кладем стейк, сверху помидоры, травы и на маленьком огне под крышкой готовим. минут 30. иногда под рыбу дольки картошки, чтобы рыба не прилепала и не подгорала.

отлично. а что наливаете? оливковое масло, какой-нить соус?

давно не делали. масло, не уверена, что оливковое. от овощей жидкость появится.

Ой, да на простом подсолнечном масле можно просто поджарить немного, без всяких соусов, только под крышкой, а то масло "стреляет" :) Как эту рыбу не приготовишь, всё равно вкусно!

а она не сухая получается, если без всего? сколько времени жарить?

я по часам не смотрю, а на глаз. жарить на небольшом огне, совсем недолго.
кстати, можно и на простой сковородке сделать типа соуса и на наленьком огне под крышкой потушить

на тефлоновой сухой сковороде несколько минут с одной стороны, я слежу, чтобы рыбы была готова примерно наполовину (прожаренная меняет цвет), переворачиваю и даю еще минут пять с другой стороны. масла никакого не надо, лосось и так дает много жира. соус любой отдельно, можно просто вустершир взять.

спасибо

Можно проложить нияр афия в обычный тостер и жарить в нем стейки

можно в микроволновке. 15 минут и все готово. Я попробовала и мне очень понравилось. Больше, чем в духовке ))

My favorite: http://www.tapuz.co.il/blog/net/viewentry.aspx?EntryId=1411193

очень рекомендую: поджарить лук, вынуть его и смешать со сметаной в чашке, бросить на ты же сковородку стейки, подсолить, поджарить 2 минуты с одной стороны, перевернуть, подсолить, залить сметаной с луком и потушить еще 5 минут. если не на дробной диете то подавать с пюре.

спасибо.

Обжариваеете лук и морковку кольцами на большом огне пару минут, кладёте стейки, обжариваете тоже пару минут с каждой стороны на большом огне, заливаете сливками, соль перец, чуть мускатный орех, закрываете крышкой минут на десять на маленьком огне. Холодное белое посухое в бокал. Всё)))

о, это хорошо звучит. спасибо, завтра зажарю рыбину по вашему рецепту.

На здоровье)))

еще раз спасибо, получилось офигенно вкусно :)

Это моей маме, её рецепт, я передам))) Саломон суховат, поэтому сливки там очень кстати)))

+1, ya tozhe tak gotovila, ochenj vkusno i ne suho.

я всегда в сковороде готовлю. обжариваю где-то по минуте с каждой стороны на оливковом масле, потом заливаю соусом (пачку 10 проц сливок смешиваю с парой ложек дижонской горчицы), и тушу еще минут 10-15 под крышкой на маленьком огне. сливки тем временем загустевают, и получается очень вкусно.

О, это почти мой рецепт, только без горчицы...Надо будет в следующий раз сделать с горчицей.
Сорри за оффтоп)))
Я терзаюсь сомнением по поводу твоей головы. Там всё в порядке или я просто не успела спокойно тебя разглядеть? А то приходи поправить.

с горчицей хорошо:) с головой тоже все нормально. челка уже отросла, мне ее подружка подрезала (не так, как я в прошлый раз, а ровно:)), так что пока все в порядке.

Успокоила)

офигенно получилось!!!!
спасибо большое
в первый раз делала лосось в соусе-и очень классно!

на здоровье:)